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4.12 Obtención de compuestos orgánicos:
halogenuros, combustión de hidrocarburos, benceno
y sus derivados, polímeros



Compuestos Orgánicos más importantes, como se obtienen, sus propiedades y usos:

 

Ácido Acético (CH3COOH):

 

  • Obtención: Se obtiene de 3 formas:

     

  1. Por oxidación catalítica de los gases del petróleo

     

  2. Por oxidación del etanal o acetaldehído

     

  3. Haciendo reaccionar alcohol metílico con monóxido de carbono

     

  • Propiedades: Se presenta como liquido incoloro de olor muy picante. Funde a 16ºC y ebulle a 118ºC. Su densidad es 1,05q/cm3. Es soluble en agua, alcohol y éter.

     

  • Usos: Se emplea en la producción del plástico, como alimento, en la fabricación de colorantes, insecticidas y productos farmacéuticos; como coagulante del látex natural.

     

Ácido ascórbico o Vitamina C:

 

  • Obtención: Se encuentra presente en las frutas cítricas

     

  • Propiedades: Se presenta en forma de cristales blancos. Es soluble en agua, ligeramente soluble en alcohol e insoluble en éter. Fuende a 192ºC

     

  • Usos: Se emplea como antioxidante y preservativo de alimentos como la mantequilla, la leche de larga duración, bebidas y vinos. En medicina, para prevenir el escorbuto

     

Ácido Cítrico (C6H8O7):

 

  • Obtención: A partir de las frutas como el limón, la lima, la toronja y la naranja. También se le obtiene por fermentación degradante de carbohidratos.

     

  • Propiedades: Se presenta en forma de cristales o polvo translúcido incoloro. Funde a 153ºC. Su densidad es 1,54g/cm3. Es soluble en agua y en alcohol.

     

  • Usos: Se usa como antioxidante en alimentos tales como vinos, bebidas refrescantes y sodas, confitería, leche concentrada de larga duración y alimentos enlatados (caviar, gambas); como agente quitamanchas del acero inoxidable y de otros metales

     

Éter dietílico (C4H10O):

 

  • Obtención: Se prepara por deshidratación del alcohol etílico

     

  • Propiedades: Es un liquido de color agradable y penetrante, muy volátil e inflamable. Sus vapores son los mas densos que el aire, pero mas livianos que el agua. Su densidad es 0,78g/cm3. Funde a -16ºC y ebulle a 35ºC. Presenta un gran poder disolvente ya que diluye al caucho, al aceite y a las grasas.

     

  • Usos: En medicina, como analgésico local, En el laboratorio, como disolvente y reactivo.

     

Alcohol etílico o Etanol (C2H6O):

 

  • Obtención: Se puede obtener de diversas maneras: por síntesis, partiendodel acetileno; por fermentación de sustancias azucaradas y por destilación del vino.

     

  • Propiedades: Es un liquido incoloro, de olor caractristico, agradable y sabor ardiente. Ebulle a 78ºC. Es soluble en agua, en todas las proporciones. Su densidad es 0,79g/cm3.

     

  • Usos: Como componente de las bebidas alcoholicas y en la síntesis de compuestos organicos.

     

9. Algunos Compuestos Orgánicos, su estado físico y su solubilidad :

 

COMPUESTO ORGANICO

 

ESTADO

 

FÍSICO

 

SOLUBILIDAD EN EL AGUA

 

 

Aceite de Maíz

 

Líquido

 

Insoluble

 

Acetona

 

Liquido

 

Soluble

 

Ácido acético

 

Liquido

 

Soluble

 

Ácido cítrico

 

Liquido

 

Soluble

 

Ácido fórmico

 

Liquido

 

Completamente Soluble

 

Alcohol etílico

 

Liquido

 

Completamente Soluble

 

Benceno

 

Liquido

 

Insoluble

 

Butino

 

Gaseoso

 

Soluble

 

Detergentes

 

Liquido

 

Soluble

 

Jabones

 

Sólido

 

Soluble

 

Manteca de cerdo

 

Sólido

 

Insoluble

 

Metano

 

Gaseoso

 

Insoluble

 

Naftaleno

 

Sólido

 

Soluble

 

10. Identificación rápida de los Compuestos Orgánicos

 

Un compuesto orgánico se reconoce porque al arder produce un residuo negro de carbón. Al comparar el estado físico y la solubilidad de diferentes compuestos orgánicos nos percatamos de que:

 

  1. Pueden existir en estado sólido, liquido o gaseoso

     

  2. La solubilidad en el agua varía, desde los que son totalmente insolubles hasta los completamente solubles

     

11. ¿A qué se debe que haya tantos compuestos orgánicos y donde están presentes?

 

Los compuestos orgánicos constituyen la mayor cantidad de sustancias que se encuentran sobre la tierra. Contienen desde un átomo de carbono como el gas metano CH4 que utilizamos como combustible, hasta moléculas muy grandes o macromoléculas con cientos de miles de átomos de carbono como el almidón, las proteínas y los ácidos nucléicos.

 

  • La existencia de tantos compuestos orgánicos de diferentes tamaños se debe principalmente a:

     

  1.  

  2. La capacidad del átomo de carbono para formar enlaces con otros átomos de carbono.

     

  3. La facilidad con que el átomo de carbono puede formar cadenas lineales, ramificadas, cíclicas, con enlaces sencillos, dobles o triples.

     

  4. El átomo de carbono, puede formar enlaces en las tres dimensiones del espacio.

     

12. Olores característicos de algunos compuestos orgánicos

 

Compuestos

 

Orgánicos

 

Olor

 

Acetato

 

 

 

 

 

de

 

Amilo

 

Pera

 

Acetato

 

Octilo

 

Naranja

 

Atranilato

 

Metlo

 

Uva

 

Butirato

 

Amilo

 

Durazno

 

Butirato

 

Butilo

 

Piña

 

Valerinato

 

amilo

 

Manzana

 

 

 

 

 

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